浓香好?还是酱香好?真正懂酒的人说,是随心,不是随行情。

  浓香好?还是酱香好?真正懂酒的人说,是随心,不是随行情。

  《永传坊》白酒,简约却不简单的走心之作。

  《永传坊》白酒:好下喉,不上头,宴未散,酒已醒。

  白酒的香型有十余种,常听人问起:是浓香型白酒好酒?还是酱香型白酒好酒?其实浓香、酱香是两种截然不同的香型的白酒,不存在你好我坏,你优我劣,只是饮者各人饮酒习惯和偏好而已。

  浓香型白酒,具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。

  酱香型白酒,以其香气幽雅、细腻、酒体醇厚丰满、空杯留香持久著称。

  不同的的酿造工艺,造就了不同的口感。尽管说"酒是粮食酒精",但白酒绝不是酒精的水溶液。

  截止到2017年,在白酒中发现的酿造过程中产生的微量成分已有1874种,它们不仅提供了白酒厚重香醇的味感,其中很多还是有益健康的功能因子。

  《永传坊》酒,浓香型,53%vol,固态发酵陈香纯粮酒,源自江苏宿迁双沟酒都,由双沟浓香型酿酒专家陈长风先生主理。

  釆用独特的传统酿造工艺和独特配方的口感,经过107道工序,52000个小时的陈化老熟而成的真正养生的健康酒。

  实际上完全不调配的基酒口感很差,度数也过高,往往要经过勾调降度至53度,我们的《永传坊》固态发酵陈香纯粮酒的特点在于,“只与次轮原酒调配降度,不勾兑任何食用酒精及其他化学物质”。

  《永传坊》酒是浙江同道品致酒业有限公司的“当家花旦”,其酒体具有"窖香浓郁幽雅、口味醇甜绵软、酒体丰满协调、回味爽净悠长“的风格特点。

  一位酒友品鉴后精辟概括"宴未散,酒已醒。”、"酒香浓情处,最忆永传坊。"

  《永传坊》白酒,之所以能这样,就是因为它是"永远传承的槽坊"里酿出来的白酒,与它身处双沟酒都大生态环境中秘不可分。好水、好粮,产好酒。

水系

宿迁境内河湖交错,水网密布,坐拥“三河二湖一湿地”,生态系统保存完好,为酿酒提供了得天独厚的自然环境。

双沟酿酒取用淮河水。淮河干流自西向东,在双沟注入洪泽湖,此处承转了淮河上中游约16万平方公里的来水,这些水流经500公里高低不同的地质层,带来了大量的微生物和矿物质沉淀,形成了双沟独特的酒体风格。


气候

双沟地处黄淮平原,属暖温带季风气候区,四季分明,年均无霜期240天左右,年均气温15℃,气温相对较低。

梅雨季节长,雨量充沛,年均降水量913mm,但年均蒸发量却超过了1800mm,相对湿度为80%左右,非常适合微生物的生长繁殖与代谢,2125万种微生物菌数的庞大规模,形成了特有的微生物酿酒环境。


原粮

作为黄淮平原腹地,宿迁是我国重要的粮食生产基地之一,这里的万亩良田深受大自然的眷顾,土壤肥沃,雨量充沛,气候温润,满足优质高粱、小麦、糯米、玉米等农作物的生长条件。

这里的粮食支链淀粉含量较高,蒸煮易糊化,酿出的白酒更加醇厚与绵柔。